Das Bauernleben, deel 3 + appelcake

83 appelsoorten hadden ze daar. 83! Allez, daar zitten ook een paar perenbomen en kweeperen bijgeteld. Maar dan nog eh.
Daar werd dan appelmoes, gedroogde appelringen, cake, taart, crumble, wijn en appelsap van gemaakt.

Maar ook schapenvoer. Met de minder mooie exemplaren.

Heerlijke appeltaart met kaneel (en met vanilleslagroom).

Tok-tok. Ook de kippen lusten af en toe een stukje appel.

Schaap onder de appelbomen.

En ook kweepeer!

Ik droeg mijn steentje bij aan de verwerking van de eerste appels door à l' improviste 3 appelcakes te bakken (maar ja, met twaalf mensen zijn die ook heel snel op).

Vier-vierden cake maar dan wat lichter.

Voor 1 cake van c. 30 cm lang

4 eieren
1 deel (volkoren) bloem
1 tot 3/4 deel suiker (afhankelijk van hoe zoet ge het wilt hebben)
1/2 deel boter
1/2 deel (ongezoete) appelmoes
2 (biologische) appels, in stukjes gesneden
1 thl baking soda

OPM:  1 deel = het gewicht van de eieren

Meng alle ingredientjen onder elkaar, de volgorde maar niet zo veel uit (geen stress!). Ik deed het zo: eerste de boter en appelmoes mengen, dan de eieren en suiker erbij, en beetje bij beetje de bloem en soda eronder roeren. Vet het blik in met boter en giet de helft van het beslag erin, gevolgd door de appelblokjes en de rest van het beslag. 3 kwartier in de oven op 180 °C (give or take; hangt af van je oven) of tot een cake-prikker en droog uitkomt.

En dan genieten jong! Met een tas thee erbij!

Das Bauernleben, deel 2

Bessen plukken was tijdens ons verblijf op het Duitse platteland bijna een dagelijks karwei. De rode en zwarte bessen waren al bijna allemaal weg, maar witte bessen waren er nog in overvloed. Tof vond ik dat, want dat zijn nu uitgerekend mijn lievelingsbessen. Also, elke avond verzamelde ik een emmertje om bij het ontbijt samen met wat yoghurt en amandelen op te eten. Maar dat was niet de enige manier waarop we ze op ons bord kregen, ze zaten namelijk ook wel eens in de cheesecake of taart die onze gastvrouw serveerde bij de thee, en ze zaten ook in de zelfgemaakte confituur (witte bessen, witte bessen met vlierbloesem, witte bessen met peer, ...), er was zelfs zelfgemaakte Johannisbeere Wein (heel lekker en zomers)! Wat er verder niet onmiddelijk gebruikt werd ging in de diepvries.
De kersen waren spijtig genoeg echt op hun einde. Twee emmers is alles wat we nog van de bomen konden halen. En een deel daarvan werd tijdens het plukken al verorberd (ahum)!
Al die bessen zijn ook nadat ze geplukt zijn nog een boel werk: wassen, steeltjes verwijderen en ontpitten (bij de kersen). Maar wel leuk om te doen, 's avonds rond de eettafel of tuintafel terwijl er ondertussen gezellig gebabbeld wordt.
In totaal zaten Mr. B. en ik een  flink eind over de 6 kilo witte bessen en bijna 3 kilo kersen (ontpit gewicht). Dat zijn voor een mini-tuinier als ik echt onbevattelijke hoeveelheden! En dit was maar zo'n klein deeltje van de totale bessenoogst daar! Och mens, later... als ik groot ben... dan wil ik dat ook!

Das Bauernleben, deel 1

Mr. B. & ik zijn net terug van vakantie. Allez, eigenlijk was het ook een beetje werk. Een werkvakantie. Op een prachtige boerderij in het noorden van Duitsland. In het gezelschap van fantastische mensen (Angelica en Axel, onze gastvrouw en gastheer, maar ook Chelsea and Devon uit Canada, Fynn, Nic en Nick uit Engeland en Ida uit Zweden) hebben we twee weken voor de kippen, katten, schapen, tomaten, appels, bessen, groenten en tuin gezorgd, genoten van lekker eten en al het groen. En superveel geleerd over het boerenleven en tuinieren en koken op houtvuur en bakken in een houtoven en nog veel meer. Veel te veel dingen om in één blogpost te verwerken, dus reken maar dat ik er de komende dagen af en toe op terugkom!

Oogst